老妈扒茄子的家常做法(大妈扒茄子的家常做法)
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本文目录
面筋碎的正确做法
1 ，谷元粉，筋的家常筋的家常俗称面筋粉 ，做法做法用量随意，窍门看想出多少东西了。调面大全调面大全
2 ，筋的家常筋的家常往水里倒粉 ，做法做法不是窍门往粉里倒水 ！
3 ，调面大全调面大全一开始面筋在面筋成型前，筋的家常筋的家常采用“捞”的做法做法方式和水拌匀 ，之后按压 ，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些 。
4 ，多了水也没关系 ，倒了就是了 ，不然加粉也可以剩的水不多的话还是倒了吧 ！然后切成一头大一头小的块状 。
5 ，用切面在外，两根筷子把面筋缠起来 ，目的是拉薄拉紧 ，缠好了抽一根筷子出来
6 ，缠好了在放好料的锅里 ，水温六十左右 ，慢慢发一下，十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了 。
7 ，煮好的面筋放水里晾一下 ，就着筷子切好撸下来就可以去做烤面筋了。不切直接撸也许，切片炒炸就随便了 。
怎么调面筋的汁
配方如下 ：100g豆瓣酱 、400g色拉油 、25g食盐 、50g葱花 、50g蒜末 、25g姜末、25g味精 、白芝麻 、白糖和花椒面各50g 。
热锅后放油 ，再加入所有配料，盐和味精应该最后放 ，翻炒片刻后 ，加入少许水。
凉拌面筋的家常做法是什么
步骤1
超市买的干面筋提前用凉水泡开，然后水焯2分钟 。
步骤2
黄瓜切丝 ，香菜切段备用 。
步骤3
麻酱加盐加蚝油用温开水调开 。
步骤4
把面筋 ，配菜装入盆中倒入调好的麻酱，香油拌匀 。
步骤5
最后倒入盘中即可。
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